金沢一本太ねぎとはちめの煮付け
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
加賀野菜の一つ「金沢一本太ねぎ」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
はちめは、うろこと内臓を取り出し、身に切り込みをいれる。
- 2
鍋に切り込みをいれた昆布をしき、水を入れてしばらくおく。
- 3
「2」に酒、醤油、砂糖、みりんを入れ火にかける。
- 4
沸騰したら、はちめをならべて入れ、落とし蓋をして煮る。
- 5
ねぎは4㎝のぶつ切りにし、フライパンでから炒りし、焼き色をつける。
- 6
「4」の鍋にねぎをいれ、煮汁をかけながら煮る。
リアクション
レシピ作者
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します！【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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