アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は、皮を剥き、一口大に切り、さっと茹でこぼす。
- 2
ダシでゆっくり煮て、酒、味醂、塩、醤油で味を整え、水溶き片栗粉で閉じて、冷たくする。
- 3
ミズの実は、サッと茹でこぼし、ダシ醤油に漬けておく。
- 4
冬瓜の上にミズを飾るように載せる。
コツ・ポイント
冬瓜は、弱火でゆっくり煮ること。
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