なすと豚肉の蒸し煮
shiro25 @cook_40373009
なすと豚肉とししとうのさっぱり蒸し煮です。温かくても冷たくてもおいしいです。夏にぴったり！
このレシピの生い立ち
なすの揚げ浸しが好きで、そのアレンジです。覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
なすのへたを取り、半分に切る。なすの切り口を拭いて水気を取る。
ししとうを斜めに2〜3等分に切る。 - 2
豚肉に★をかけ、なじませておく。
- 3
鍋を中火にかけ、油を入れる。
- 4
ナスを入れ油を絡ませてからフタをし、なすがしんなりするまで、ときどき返しながら6分蒸し焼きにする。
- 5
○を鍋に加える。
❷の味のついた豚肉を上から入れ、フタをして10分煮る。
ししとうを入れて、煮からめる。
コツ・ポイント
なすが崩れやすいので、そんなに触らないように。食べるときに味が絡んだ方がおいしいので、煮つめすぎないように。
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