＜海外で作る！＞ナスと豚ひき肉のみそ炒め
PineBookCZ @cook_40256641
ヨーロッパで手に入る食材でご飯が進むおかずを作ってみました。ピリ辛みそ炒めです。
このレシピの生い立ち
ホントは麻婆茄子が食べたかったんだけど豆板醤がないし味噌も合わせ味噌しかない。
タバスコがあったのでとりあえず混ぜてみたら少しピリ辛になっていい感じでした。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは写真の通りデカいので4分の1個使用。
皮が硬いので色どりのため少し残して7ミリ幅のいちょう切りにして水にさらす。 -
- 2
きゅうりもご覧の通りでかい。
3ミリくらいの薄切りしておく。 -
- 3
ブイヨン★を砕き、他の★の調味料全てを混ぜておく
- 4
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れて炒める。
まだ少しピンクの部分が残っているうちに２を加えて炒める。 - 5
1のなすの水気を拭いて4のフライパンに入れる。
油を吸って柔らかくなったら３の調味料を加えてさらに炒める。 - 6
小口切りにした青ネギを加えてひと混ぜし、塩・胡椒を加えて最後に山椒をかける。
できあがり。
コツ・ポイント
日本のなすを使う時は2個。
日本のきゅうりを使う時は5ミリ厚に切る。
ヨーロッパのなすは硬いので日本のなすを使った時よりやや長めに炒める。
山椒の代わりに七味や一味でもいいし省いても○。
青ネギがなければポロネギか玉ねぎのみじん切りでも○。
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