茄子といんげんの揚げ浸し

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ハムハム110
ハムハム110 @cook_40321208

夏と言えば茄子。皮の薄いうちに食べたい一品です。
このレシピの生い立ち
いんげんの「きゅっ」とした歯触りが苦手なので、油で揚げて食べやすくしました。

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材料

  1. 茄子 お好みで
  2. いんげん お好みで
  3. 生姜 お好みで
  4. めんつゆ 野菜が浸かる半分
  5. 水(希釈用) 好みの濃さまで
  6. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    茄子は食べやすい大きさに切る。
    いんげんは筋を取っておく。

  2. 2

    浸けダレは、めんつゆに生姜のすりおろしを入れ、好みの味になるように水をたす。

  3. 3

    野菜を油で揚げて、浸けダレに浸ける。
    あら熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

めんつゆは何倍希釈でも大丈夫です。
少し濃いめで水を足すと良いかも。

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レシピ作者

ハムハム110
ハムハム110 @cook_40321208
に公開
一人暮らしを始めた息子のために、簡単に出来る家の味を載せていきたいと思います。なので、分量は「好みで」になります。(^_^;)
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