なすの揚げない揚げびたし

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マドたん
マドたん @cook_40022837

夏はさっぱり、冷たい物が食べたいですよねぇ。今が旬のお野菜、なすで作る一品です。食欲のない時やお酒の肴としてもいけますよ。
このレシピの生い立ち
私結構面倒くさがり屋で、揚げ物とか手間はかかるし、片付けは大変だし、結局買った方が安いしであんまりしないんですよ(^_^;)でもなすの揚げびたしって大好きで、なんとか似た様な物を作れないかと思って出来たのがコレです！

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材料

2人分
  1. なす ３本
  2. 大根おろし 適量
  3. あさつき 適量
  4. 揚げ玉 適量
  5. 麺つゆ（煮込み用） ５０ｃｃ
  6. 水（煮込み用） １５０ｃｃ
  7. みりん 大さじ１
  8. 麺つゆ 大さじ１
  9. 水 大さじ１
  10. 摩り下ろしたしょうが お好み

作り方

  1. 1

    なすを縦に半分に切り、味が染みこみやすいように写真の様に斜めに切り込みを入れて、しばらく水にさらしておく。

  2. 2

    鍋に麺つゆと水（煮込み用
    ）、みりんを入れ、水にさらしておいたなすを加えて火にかける。蓋をして１２分煮込む。

  3. 3

    なすがやわらかくなたら鍋から器に取り出し、冷ましておく。

  4. 4

    なすが冷めたら大根おろし、揚げ玉、あさつき、しょうがをなすの上に盛っていく。

  5. 5

    最後に麺つゆ大さじ１を同量の水で薄めて、上からかける。

コツ・ポイント

なすは夏野菜だから今すごく安くなってるんですよ。私は今日１袋７９円で買って来ちゃいました。緑黄色野菜は体にいいし、これならたくさん食べれちゃう！

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レシピ作者

マドたん
マドたん @cook_40022837
に公開
今年６月に出産したばかりの新米ママで～す！毎日怪獣の様に泣き叫ぶＢＡＢＹと格闘しながらの夕食作りでなかなか手の込んだ物は作れないから,簡単！早い！安上がり！の我が家のレシピをわずかですが紹介します☆
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