茄子の揚げびたし
麻斗しゅり @cook_40085591
めんつゆで簡単！茄子の揚げびたし。
カロリーが気になる方は揚げずに焼いてもＯＫ！
漬け汁ごと素麺にかけても美味しい♪
このレシピの生い立ち
実家の夏の定番料理！
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがをすりおろす。ボールにしょうが・めんつゆ・水を合わせる（濃さはメーカーや好みで加減してください）
- 2
洗った茄子とピーマンを切る。（用途や好みに合わせて乱切りや縦切り）
水気をよくふき取る。 - 3
油を熱し、茄子・ピーマンをそれぞれ素揚げする。揚げたら熱いうちに１のつゆに漬ける。
- 4
荒熱が取れたら冷蔵庫で２０～３０分つけて味がしみたら出来上がり☆
コツ・ポイント
・しょうがはチューブでも可ですが、生をすりおろしたほうが風味がよいです。
・茄子は空気に触れると変色するので２で切ったらすぐ揚げましょう。
・揚げて熱々のうちに漬け汁に入れるのがポイント。さめると味がしみにくくなります。
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