いんげんとベビーホタテのさっと煮

sweetちゃほ
sweetちゃほ @cook_40338847

薄味で作った方がベビーホタテの味がいきます。生食用のベビーホタテならさっと短時間で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた帆立の煮物を再現したくて作りました。私は比較的安価で手に入りやすいベビーホタテで作ってみました。
我が家で残りがちな冷凍いんげんの消費メニューでもあります。

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材料

  1. ベビーホタテ(ボイル) 150〜180g
  2. いんげん(冷凍) おおよそ100g
  3. しょうゆ 小さじ2
  4. 砂糖 小さじ1〜2
  5. みりん 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. だし汁 1カップ

作り方

  1. 1

    冷凍いんげんは熱湯をかけて、軽く戻します。この時長いものは半分に切ってください。

  2. 2

    鍋に出汁を入れ、砂糖、みりん、酒、醤油を入れ沸騰させます。

  3. 3

    ❷にベビーホタテを入れ中火で2〜3分程煮た後、いんげんを入れ弱火で5分ぐらい煮ます。

  4. 4

    火を止め蓋をして少し休ませて出来上がりです。

コツ・ポイント

あまり長く火を通すとベビーホタテが固くなってしまうので、さっと煮てください。冷ましている間に味が染みます
生のいんげんを使う場合、筋取り後 さっと下茹をしてから使ってください。

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レシピ作者

sweetちゃほ
sweetちゃほ @cook_40338847
に公開
リフォームしたキッチンで色々作ってみたいと思っています。料理はあまり得意では無いので、皆さんのレシピを参考にして作っています。現在 高校生の娘、旦那と3人暮らしで、娘はスポーツをしています。身体を作るための大切な食事なので、色んな料理、味付けや野菜を食べて欲しいなと思って日々食事を作っています。時短料理や作り置きなどにも興味あります。
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