うちの喫茶店の生姜焼き

玉ねぎを薄く切ります。(3〜5mmくらい)
薄く切るのがポイントです。

●の調味料を混ぜ合わせておきます。

豚肉の両面に塩胡椒をして、米粉or小麦粉を薄くまぶします。

フライパンを熱し油をひいたら、豚肉を中火で焼きます。
片面が焼けたらひっくり返し、酒をまわしかけます。

お肉に9割火が通ったくらいで、一旦バットなどに取り出します。

アルミホイルを被せて予熱で火を通します。

豚の脂が残ったフライパンで玉ねぎを炒めます。
油が足りなかったら少し追加してください。

玉ねぎが炒まったら、肉を戻します。

そこに混ぜておいた調味料を回しかけます。

全体を混ぜながら煮詰めます。