シーフードミックスとトマトの中華炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組で紹介された町中華の海老と葱のXO醬炒めを試しているうちに別物の料理に。でも仕上がりはウマシですよ！
このレシピの生い立ち
BS-TBS「町中華で飲ろうぜ」で紹介された会楽園＠熊本市の海老と葱のXO醬炒めからアイデアを得ました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽さ優先でアレンジ済みです。ぜひ、お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトは半分に長ネギは5mm幅で斜めにニラは5cm長さに切る。
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- 2
ボウルに◇の塩水を入れシーフードミックスを40分浸し解凍する。ペーパーで水気を除いてから酒で和える。
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- 3
フライパンに油をひき中火にかけ2のシーフードミックスにニンニクとショウガを加えサッと炒めてから取り置く。
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- 4
取り置いた器から油気と汁気をフライパンに戻し長ネギとタケノコを中火でサッと炒める。
-
- 5
4に3のシーフードミックスを戻しトマトを加えひと混ぜし油気を馴染ませる。
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- 6
5によく混ぜた☆と干しエビを加え強火にして沸いたらニラを入れる。
-
- 7
6のニラがしんなりし始めたら火を消す。
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- 8
7を器に移せばできあがり。彩に糸唐辛子を散らしてもいい。
-
コツ・ポイント
XO醬がなかったので、干しエビとオイスターソースを合わせることで代用しました。食べる時まで干しエビの風味が残りウマシです。シーフードミックスの解凍は、2の方法がベストだと思います。7では、ニラに秒速で火が入るので加熱しすぎに注意しましょう。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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