和風煮！りんごとさつま芋のきんとん

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ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

おせちの栗きんとんと同じように作ります。特に今回はさつま芋もりんごも裏ごしなどせず、素材の食感を残しました
このレシピの生い立ち
離れて暮らす長男にお届けモノのひとつとして作りました。甘さ控えめなきんとんが好きなので作って届けます。いろいろ持って届けに行ったものの、なんときんとんだけ忘れてきたというなんとも悲しい落ちでした（笑）
美味しくできますように

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材料

  1. さつま芋 1本（大きいサイズです）
  2. 紅玉りんご 2こ
  3. 砂糖 大2～適量
  4. 酒 大1
  5. みりん 大1

作り方

  1. 1

    脱マ芋を適当に切り、水にさらす

  2. 2

    りんごを4つ切りのくし形を細かく切る
    うち2個はすりおろす

  3. 3

    ヒタヒタの水を入れ酒とりんごのすりおろしを入れる

  4. 4

    さつま芋が柔らかくなってきたら、砂糖を入れる。

  5. 5

    煮汁が少しってきたら、リンゴを入れて煮る

  6. 6

    最後にみりんを入れて、照りを出す。
    この時甘味を見て足りなければ砂糖を足す。

  7. 7

    風を当て、6⃣を練りながら冷ます。完成です

  8. 8

    美味しくできますように

コツ・ポイント

さつま芋を煮る時にお酒を入れると発色が良くなります。旨味も入ります。りんごを後で入れるのは、リンゴの食感を残したいからです。りんごもさつま芋も存在感のあるきんとんです。砂糖は、リンゴとさつま芋によって糖度がその都度変わりますので調整ください

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レシピ作者

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen
に公開
こんにちは！私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか？
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