牡蠣と春菊の春巻き

えみたまこ's cooksnap of when they made 牡蠣と春菊の春巻き.
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mutsumi_ @mutsumi_recipe

ジューシーな牡蠣と牡蠣の旨味を吸った春菊が、とても美味しい春巻きです。
おつまみ、おかずに。
このレシピの生い立ち
春菊のレシピを考えていて、家にあった牡蠣と巻いて揚げてみたら、めちゃめちゃ美味しかった。

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材料

10本分（その時の牡蠣の量でご自由に作れます）
  1. 牡蠣 10個
  2. 春巻きの皮 10枚
  3. 春菊 約1袋
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. ○薄力粉 大さじ1
  6. ○水 大さじ1
  7. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    春菊は、茎の太い部分を取るように下2/3くらいを切り落とし、食べやすく切る。（葉を摘むだけでもよい）

  2. 2

    牡蠣はボウルに入れて片栗粉をふり、手で優しく混ぜて汚れを取る。
    水できれいになるまですすぎ、キッチンペーパーで水気を拭う

  3. 3

    薄力粉と水を合わせてまぜる。

  4. 4

    春巻の皮に牡蠣と春菊を包み、③を塗って閉じる。

  5. 5

    色よく揚げる。

  6. 6

    余った春菊は、追い春菊にしても

コツ・ポイント

牡蠣の水分は、ペーパーで丁寧に取る。

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レシピ作者

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mutsumi_ @mutsumi_recipe
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在欧10年、フーディストノートアンバサダー、ネクストフーディストAmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事
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