里芋の煮っ転がし
HIROマンマ @HIROHAPPY
私流♪
シンプルが美味しい里芋の煮方
このレシピの生い立ち
親戚から煮っ転がしが食べたいとリクエストがあり何度も作ってこの配合にたどりつきました！
アプリでひらく作り方
- 1
さといもは皮をむいて食べやすい大きさに切る
そして流水で洗う※何度か水をかえる
-
- 2
きれいな水になったら里芋を下茹でする
沸騰して泡がしっかり立ち2~3分茹でたらOK
-
- 3
ザルにあげてさっと流水で流す
-
- 4
◯印の材料と里芋を鍋に入れ火にかける
-
- 5
沸騰したら落とし蓋をして15分ほど炊く
落とし蓋の隙間に泡がくつくつと立つ感じの火加減を調整する
※やや弱火位 -
- 6
煮汁が半分以上減って艶よく煮えれば完成
そのまま冷ます
※冷めていく時に残った煮汁が芋に染み込み味も良くなる -
- 7
できあがり
-
コツ・ポイント
火加減は家庭のコンロによって調整を
時間は目安として書いています
初めて炊く時はコンロから離れず様子を見ながら煮ます（焦げ付き防止）
里芋がやわからかくなって煮汁が減っていればOK
リアクション
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