失敗知らずの茶碗蒸し(柔らかめ)

づぃんこ's cooksnap of when they made 失敗知らずの茶碗蒸し(柔らかめ).
クックRudy☆'s cooksnap of when they made 失敗知らずの茶碗蒸し(柔らかめ).
ねぎちゃん☆Ｙ☆Ｍ's cooksnap of when they made 失敗知らずの茶碗蒸し(柔らかめ).
momo／tomo
momo／tomo @cook_40233303

誰でも簡単に美味しい茶碗蒸しがつくれます
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しを作る時の卵とだし汁の比率が判らないという話をきくので簡単な計量カップを使った比率方法で記録に残しました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 卵(60ml) 1個
  2. だし汁 180ml
  3. 具材(お好きな物) 茶碗底に合う程度
  4. ※今回の具材/生椎茸 2個
  5. ※今回の具材/かまぼこ 4枚
  6. ※今回の具材/鶏モモ肉 適量

作り方

  1. 1

    失敗しない為に卵は計量カップで容量を計ります
    ※今回の卵は60mlありました

  2. 2

    だしは、簡単に白だしを使うも良し！顆粒だしで作るもよし！です
    私は出汁の他にめんつゆとみりんをいれてこの色です

  3. 3

    だし汁の量は卵の3倍です
    ①の卵が60mlだったので、その3倍は180mlです
    ※常に１:３を守る

  4. 4

    茶碗蒸し碗に鶏モモ肉、椎茸、かまぼこを入れる
    ※鶏モモ肉は軽くめんつゆとみりんで味付けしてます
    ※椎茸は生を使いました

  5. 5

    卵を溶いたらだし汁を入れて混ぜる
    その後、必ず濾して卵液をなめらかにする

  6. 6

    茶碗蒸し碗に少しずついれたら、蓋をする
    蓋はラップでもアルミ箔でも大丈夫です

  7. 7

    茶碗蒸し碗を入れた鍋に茶碗蒸し碗の1/3程度の水を入れて火にかける
    沸騰までは中火

  8. 8

    鍋の水が沸騰したら弱火にして10分加熱
    ※4〜5分位で一度竹串を刺して卵液の固まり具合をチェックして下さい

  9. 9

    三つ葉など青物があれば最後に飾りつけて下さい
    今回はきらしていたので見た目が寂しくなりました

コツ・ポイント

卵とだし汁の比率は１：３を守ること
※茶碗蒸しが硬め好きならだし汁は少し減らす(20ml位)
具材は自由ですが舞茸だけは卵液を固まらせない酵素が含まれているので不向き

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

momo／tomo
momo／tomo @cook_40233303
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. グリーンピースのポタージュ❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  2. ソーセージと野菜のオーブン焼き Piano_icm
  3. 肉じゃがで！簡単とりわけ離乳食 sa
  4. 再現！セブンイレブン☆韓国風冷麺 だんどり亭
  5. 再現！セブンイレブン☆韓国風味付たまご だんどり亭
  1. おかずパン3種☆本格！お店の味〜 NanaStyle
  2. 塩麹で★めっちゃ炭火焼き風グリルチキン ちーすけ♡
  3. 怒涛のお弁当生活68日目 Bianco610
  4. おにまる弁当（記録用）2020/8/31 Hanamiti