アプリでひらく作り方
- 1
全卵を溶きほぐす。
- 2
水、白だし、酒、みりん、塩、しょうゆをボールに入れ混ぜる。
- 3
②に溶きほぐした卵を茶こしで濾しながら加える。
- 4
にんじんは、適度な大きさに切って下茹でしておく。
- 5
三つ葉は、葉と茎に分ける。茎は、④で使用したお湯に軽く通す。しんなりしたらOK。軽く結んで茶碗に入れる。
- 6
椎茸は、薄切りにする。かまぼこはお好みで飾り切りにする。肉は一口大にカットする。具材は全て茶碗に入れる。
- 7
茶碗に卵液を流し込む。
- 8
沸騰した蒸し器に入れ、弱火で約１５分蒸す。火を止めて10～１５分蒸らす。
コツ・ポイント
・人参、かまぼこは蒸しあがった後にのせると色合いがきれいになります。
・蒸し時間が足りなければ適宜時間を追加してください。
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