茶碗蒸し

いとうるー
いとうるー @cook_40299523

家で作れる茶碗蒸しです!
子どもと一緒に具材を入れて作ってます
このレシピの生い立ち
家でも、いろんなものを食べたくて作ってます

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材料

5個分
  1. 5
  2. 出汁(かつおだし) 600cc
  3. 醤油 小さじ2
  4. 小さじ2
  5. みりん 小さじ4
  6. 具材 1個当たり
  7. エビ 1尾
  8. 椎茸 2枚
  9. 鶏肉 2切れ
  10. かまぼこ 2切れ
  11. しめじ 2本
  12. ゆず 少量

作り方

  1. 1

    マグカップ5個分です

  2. 2

    卵を溶き、茶越し等で越します。
    終わったら出汁と混ぜ合わせ、調味料を入れます。

  3. 3

    器に具材を投入して、2で作成した出汁を入れます。
    具材が隠れるくらい(具材の動きしろがあるくらい)まで入れます

  4. 4

    器にラップで蓋をして、蒸し器にセットします。

  5. 5

    蒸し器で13分程度蒸します。
    器を揺らして、表面がプルプルしているくらいならできてます

  6. 6

    お好みでゆず、三つ葉を乗せたりしたら完成です

コツ・ポイント

蒸し時間はマグカップで作る時の目安です。
器に合わせて時間を変えてください
卵は細かく越せばより滑らかな食感が得られます
出汁は白出汁でもめんつゆでも出来ます!

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いとうるー
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