秋鮭とサツマイモのグラタン

sayacarta's cooksnap of when they made 秋鮭とサツマイモのグラタン.
OLAFちゃん's cooksnap of when they made 秋鮭とサツマイモのグラタン.
sayacarta's cooksnap of when they made 秋鮭とサツマイモのグラタン.
マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi

美しいサーモンピンクの秋鮭を今回は洋風にグラタンに使います。ピンクと白の色合いも味も相性ぴったりです。
このレシピの生い立ち
美しいサーモンピンクの秋鮭が店頭に並び始めると、いよいよ食欲の秋がやってくる、と毎年感じています。秋鮭は生の鮭で、しかもあまりクセがないので、普通の塩鮭と違って、お料理をするのに適しています。

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材料

1人分
  1. 秋鮭 1切れ（3等分して、塩をしておく）
  2. 塩 適量
  3. サツマイモ ３～４切れ（1cm厚さの半月切り）
  4. エリンギ １/２本（5cm長さに切る）
  5. ピザ用チーズ 適量
  6. みじん切りのパセリ、ローズマリーなど 適宜
  7. レンジで作る簡単ホワイトソース
  8. 牛乳 １/２カップ
  9. 小麦粉 大さじ１
  10. バター 大さじ１
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    秋鮭とエリンギは、オーブントースターか魚焼きグリルで焼いておく。

  2. 2

    サツマイモは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ加熱（５００Wで２分ほど）。

  3. 3

    ホワイトソースは、まず耐熱容器に牛乳と小麦粉、塩を入れて、よくまぜ合わせておく。

  4. 4

    ③に、バターを入れて、ラップをしてレンジ加熱（５００ｗで約１分）。バターがほぼ溶けるのが目安。

  5. 5

    バターがほぼ溶けたら一度かきまぜ、さらに５０秒ほど加熱。その間、２、３回かき混ぜて、固まり具合を確認する。

  6. 6

    グラタン皿にホワイトソースを敷く。

  7. 7

    その上に①と②を交互に収める。

  8. 8

    ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズがこんがりとするまで焼く。ローズマリーはお好みで一緒に加熱してください。

  9. 9

    パセリを散らして完成。

コツ・ポイント

グラタンのホワイトソースは具材の上からかけるのでなく、下に敷いて加熱します。ちょっとホワイトソースが欲しいときや一人分のホワイトソースは今回の作り方だと簡単で手間いらずですね。

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レシピ作者

マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi
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マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/
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