栗羊羹
mikiko1461 @cook_40374788
小豆のあんではなく栗餡の中に栗の粒が入ってて、毎年栗の時期になると作ってます。
このレシピの生い立ち
実家に栗が植えてあって毎年たくさんいただくので紹介したレシピはちょっと量が多いと思います。
栗の量で調節してくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
栗は1時間ほど茹でて、茹で汁を捨て少し冷めてから包丁で半分カットしてスプーンで身をだす。
- 2
寒天(赤)を一本
水500〜600ccに溶かす -
- 3
寒天が溶けたら栗を入れて煮立ってきたら弱火にして砂糖を3回くらいに分けて混ぜる。
-
- 4
弱火で40分くらい混ぜながら最後に蜂蜜を大さじ一杯入れて混ぜればOK
-
- 5
青竹があればこんな風に流すのも良いですよ
-
コツ・ポイント
蜂蜜は入れなくても美味しいですが、入れた方が艶が出ます。
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