カレイの煮付け

めじき's cooksnap of when they made カレイの煮付け.
みょっか
みょっか @cook_40319625

ネギとしょうがで頂くこってり系ではなく、うす味のカレイの煮付けです。簡単ですぐできるので忙しい時にも◯
このレシピの生い立ち
今日は魚が食べたかったので。

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材料

2人分
  1. カレイ 2切れ
  2. しょうが 1片
  3. ネギ 10cm
  4. ータレ
  5. 酒 100cc
  6. みりん 大さじ3
  7. しょうゆ 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 水 300cc
  10. カレイ臭み取り用の酒 100ccくらい

作り方

  1. 1

    カレイをバットなどに並べて酒100cc程度をを振りかけておく
    今回は赤ガレイを使用

  2. 2

    しょうがは1片を煮込み用の薄切りと、盛り付け用の千切りにする。
    ネギは千切りに

  3. 3

    鍋、フライパンにタレの材料全てと薄切りにしたしょうがを入れ火をつけてカレイを並べる

  4. 4

    弱めの中火でフツフツするまで煮る
    たまにおたまで上面にもタレをかける

  5. 5

    キッチンペーパーなどで落し蓋をして10〜15分くらい煮る
    崩れるのでひっくり返しません。

  6. 6

    器に盛り、ネギとしょうがを乗せてつゆもかけて完成です

コツ・ポイント

落し蓋をするとうす味に。濃いめに調節したいときは落し蓋をせずに水分を飛ばしながら煮る時間を少し長めに。ゴボウやほうれん草と合わせてもいいですね

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レシピ作者

みょっか
みょっか @cook_40319625
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毎日作るものの備忘録に。和食が多いです。最近はパン作りとスパイスにはまっています
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