和風♡水菜とササミのリゾット（おじや）

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Norie♡
Norie♡ @cook_40296484

すっごくあっさり仕上げのリゾットです♡ちょっとオシャレなのに、全く胃もたれしない身体に優しいお味付けになってます＾＾
このレシピの生い立ち
リゾットと言うよりもおじやのニュアンスに近い一品です♪昆布出汁ベースなのでとってもサッパリです＾＾
今回水菜で作りましたが大根とか、他のお野菜でも合うと思います♡水菜はβカロテン、ビタミンC、葉酸が豊富で貧血予防にもなります◎

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材料

2人分
  1. ○出汁 800cc
  2. 水 800cc
  3. 昆布 1枚
  4. ササミ 2〜3本
  5. 水菜 適量
  6. お米 茶碗2杯
  7. パルメザンチーズ 適量
  8. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    昆布出汁の準備をする。鍋に水を入れ昆布を入れる。水菜を切った時の不要なヘタも入れちゃう♪出汁は少し時間を置けたら理想。

  2. 2

    ①を中火にかけグツグツしたら弱火で10分加熱。ササミに塩をふっておく。極弱火でササミを加え10分加熱。出汁はあとで使う♪

  3. 3

    水菜も一口大にカットして、茎と葉と分けておく♪ササミも食べやすい大きさにカット。

  4. 4

    お鍋にオリーブオイルを敷き、中火で水菜の茎を炒め、お玉で出汁2杯分すくって加える。お米、水菜の葉、ササミを加える。

  5. 5

    出汁を少しずつ加えながら混ぜ合わせていく。最後に塩コショウ、オリーブオイルを回し入れ、パルメザンチーズを加えて完成♪

コツ・ポイント

・リゾットなので硬めに炊いたお米が理想的。冷凍ごはんもすごく適しています◎
・最後にパルメザンチーズをかけてます♪パスタの時しかあまり出番がなくて、活用してみました(^^)
七味唐辛子や柚子を合わせても美味しいと思います♪

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Norie♡
Norie♡ @cook_40296484
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薬膳コーディネーター。身体の巡りを良くしてHappy Life！！
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