大根とさつまいもと豚こま肉の煮物

s06007's cooksnap of when they made 大根とさつまいもと豚こま肉の煮物.
びぃいん豆
びぃいん豆 @cook_40035402

大根、さつまいも、人参がたくさんあるので思いつきで一緒に煮てみたらさつまいもが大変美味しかった
このレシピの生い立ち
大根さつまいも人参は自家栽培でたくさん採れました。
さつまいもの煮物はありなのかな?
と、レシピを考えました

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材料

3人分〜
  1. 大根 1/2本
  2. 人参（小サイズ） 1本
  3. さつまいも（中） 1/2本
  4. 生姜薄切り 2片位
  5. 豚こま肉 200g
  6. サラダ油 大匙1
  7. 水 3カップ
  8. 酒 大匙2
  9. すき焼きのタレ 1/3カップ
  10. ほんだし 小匙2

作り方

  1. 1

    大根皮剝いて、2センチ厚さのいちょう切り
    人参も同じように輪切り、いちょう切り

  2. 2

    さつまいもは２センチ厚さの半月切りで
    （大根と同じ位の大きさにカットする）

  3. 3

    鍋にサラダ油をしき、豚こま肉を炒める
    色が変わるまでになったら大根、人参を入れる
    千切りした生姜も入れる

  4. 4

    ひたひたにかぶるくらいの水を入れ、酒、タレ、ほんだし顆粒を入れ沸騰したら中火にし、落とし蓋をして15分間煮る

  5. 5

    煮ている途中にさつまいもを入れ菜煮ます
    煮る時間が半分過ぎた頃
    （最初から入れると煮崩れするので）

  6. 6

    煮あがったら、いったん火を止めてしばらく置く
    再び温め直して提供します

コツ・ポイント

味付けはすき焼きのタレとほんだし顆粒があれば楽ちん、さつまいもは最後に入れて煮るのがこつです。5分もあればさつまいもは煮えます。砂糖、みりんは要りません。すき焼きのタレに入っていますので生姜が味を締めてくれます！濃い味にならないように！

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レシピ作者

びぃいん豆
びぃいん豆 @cook_40035402
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旬を大事に、季節の野菜の美味しさを追求すべく、自家菜園をしています。みちのくの田舎の豆好きかぁちゃんです＾０＾
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