大根麻婆風餡掛け厚揚げ

つくもぐ's cooksnap of when they made 大根麻婆風餡掛け厚揚げ.
かも親子
かも親子 @cook_40371520

大根のほくシャキとコチュジャンの甘辛さがふんわりした厚揚げとマッチしてご飯が進みます♪肉なしで節約&ヘルシー♡
このレシピの生い立ち
熱々の餡掛け厚揚げが好きだけど、普通の餡掛けだとお腹が物足りない（笑）たくさん食べれてヘルシー♡お腹も満足な餡掛け厚揚げが食べたくて生まれました★大根の歯ごたえとコチュジャンの甘辛さが絶妙です！

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材料

4人分
  1. 厚揚げ 4枚
  2. 大根 20cm
  3. えのき 1/2袋
  4. 油 適量
  5. ごま油 適量
  6. ●創味　シャンタン（なければ中華だしならなんでもok） 大さじ1
  7. ●水 200ml
  8. ●砂糖 小さじ2
  9. ●濃口醤油 大さじ1
  10. ●コチュジャン 小さじ2
  11. ★水 100ml
  12. ★片栗粉 小さじ2
  13. 青ネギ お好みで

作り方

  1. 1

    大根は一口サイズのさいの目に切ります。

  2. 2

    えのきは1㌢ぐらいの長さに切ります。軸の部分は一番最初に袋ごと切り落としてます。余った時に次使う時に汚れず便利です♪

  3. 3

    大根とえのきを鍋に入れて中火で炒めます。油は入れませんが、お好みでごま油を大さじ1入れても美味しいです♪

  4. 4

    大根がうっすら透明になったら●の材料を入れて10分程弱火〜中火で煮ます。

  5. 5

    一旦火を止めて味を染み込ませます。
    ★時間がなければ④→⑥でも( ^ω^ )

  6. 6

    火を止めた状態で★を入れ、とろみをつけます。

  7. 7

    中火でフツフツしてきたら、弱火にして3分程かき混ぜたら餡の出来上がりです。

  8. 8

    厚揚げはお好みの大きさに切り、お皿に盛り、軽くラップをして600Wで1分温めます。

  9. 9

    温めた厚揚げに⑦の餡をかけて出来上がりです。
    仕上げにごま油を垂らしても美味♡
    ネギを散らすと彩り良くなります。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れるときは火を止めるとダマにならずにとろみが付きます。３分間混ぜると透明感が出て綺麗な餡になりますよ。

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レシピ作者

かも親子
かも親子 @cook_40371520
に公開
食べ盛り男子がいます。手作りにはまってます。美味しいもので息子の胃袋を掴みたいと思います！
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