アプリでひらく作り方
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里芋の皮を剥き一口大に切ります
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白だし水砂糖を鍋に入れ里芋も一緒に煮ます
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里芋が柔らかくなり水分が1/3程度になった時に鰹節を入れ
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フリーズドライの柚子も入れます
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かつお節と柚子を里芋が崩れない様に混ぜます
汁気が無くなる程度まで数分煮たら出来上がりです -
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【里芋分量詳細】
8個で1個50～60gの物でした。
正味300gです - 7
レシピに使った白だしです
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白だしと水の分量は茶わん蒸しの割合です。お使いの白だしで茶碗蒸しの割合で作ってみてください
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柚子はこちらを使いましたが残り少ない物を使った為粉々になってます（行程4写真）
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通常この状態です。
【分量】
ひとつまみは
親指、人差し指、中指の3本の指で軽くつまんだ量です -
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新しく買った物
(198円）
スーパーによりますが乾物の所に無い場合青果の柚子の所に並んでたりします。
参考までに・・・ -
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★フレッシュな柚子があれば皮だけ取って細かく切って使ってください
かつお節は小分けされたパックの1袋です
コツ・ポイント
生の柚子があれば使って下さいね
香りが良いと思います
★生の場合白いワタの部分をなるべく無くし黄色い部分だけの方が良いと思います（苦みを無くす為）
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