【大崎市】出汁のとり方〜合わせだし編〜
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
和食の基本「だし」，昆布とかつお節を使ったおいしいとり方を紹介します。だしを使った和食料理を作ってみましょう！
このレシピの生い立ち
顆粒だしや出汁パックで簡単に作れますが，昔から受け継いできただしのとり方は香りが良くとっても美味しいです。和食の基本に触れてみませんか？
アプリでひらく作り方
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昆布を前の日に水で戻す。
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翌日昆布が大きく戻ったら中火にかける。
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- 3
沸騰直前で火を止めて，昆布を取り出しかつお節を入れ中火にかける。
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沸騰直前で火を止めて，こし器で静かに一気にこしたら完成♪
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コツ・ポイント
昆布やかつお節を火にかける際はアクをしっかりとりましょう。
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