きゅうりと茄子の浅漬け：簡単版

きゅうりはよく洗ってへたを取り、縦半分に切り、スプーンでざっくり種の部分を削り取ります。5ミリ厚に斜めにスライスします。

茄子はへたを取って、縦半分に切り、斜め切りにします。しょうがは千切りにします。

きゅうり、なす、しょうがをキッチンポリ袋に入れて、塩を加えて混ぜて、軽くもみもみして10分放置します。

水分をより絞りたい場合は、電子レンジ 600W で 30 秒加熱します。

保存容器に移します。すぐに食べても新鮮でおいしいし、冷蔵庫でしばらく置いてから食べてもよし。