POP栗羊羹

栗の甘露煮はシロップの水気を切っておく。

栗3つを、PとOとPのアルファベットの形に包丁で削り出す。他は細かく刻む。

バットにゆであずきの層を広げ、粗熱をとる。表面が固まりはじめたら次の層に取り掛かる。

洗った小鍋に水、グラニュー糖、粉寒天を入れ、焦げ付かないように混ぜながら沸騰させる。沸騰したら2分間煮る。

透明な寒天液を流し込む際に、気泡が入ったら小さなスプーンですくうようにして取り除く。

デコレーションをして完成！

フェスでは冷茶とセットで一口サイズでいただくと良いと思います。

☆2020年9月20日追記☆①
バットを冷蔵庫から取り出し、ひとまわり大きなバットや皿にお湯を入れ、底を柔らかくする。

☆2020年9月20日追記☆②
バットの底の水気を拭き取り、お皿の上にひっくり返す。お皿にまな板を当て、羊羹をのせる。