サツマイモのきんつば

サツマイモ200gを用意します。皮をむきスライスし水に浸してアクを抜きます。ザルで水切りをし蒸し器で蒸します。

柔らかくなったらボールに移しグラニュー糖30g程入れつぶし混ぜます。好みで粒があっても良いです。練乳を小さじ1杯入れます

市販の栗の甘露煮を小さく切り好みの量を混ぜ合わせ四角の容器に流して冷蔵庫で冷やし固めます。

冷やし固まったら長方形にカットし、天婦羅粉に市販の甘く煮たあずきと水を混ぜ合わせドロっとする位に混ぜ合わせます。

秋を感じる盛り付けになります。練乳を入れることにより味にコクがでます。栗の甘露煮を焼きアクセントとを付けます。