【使いきり】残り野菜の坦々うどん風

きらり流れ星's cooksnap of when they made 【使いきり】残り野菜の坦々うどん風.
消費者庁
消費者庁 @caa_nofoodloss

長ねぎの青い部分、少し残ったにんじん、ブロッコリーの葉や茎も、立派な食材として使う担々麺風うどん。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
このレシピは、自宅にある余り食材を使って、食品ロスを減らすレシピとして考えました。

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材料

1人分
  1. 豚ひき肉 50g
  2. にんじん 10g
  3. 長ネギ(青い部分) 5g
  4. ブロッコリーの茎 5g
  5. おろし生姜 少々
  6. おろしにんにく 少々
  7. 焼肉のたれ 大さじ1
  8. 水 大さじ1
  9. 茹でうどん 180ｇ
  10. みそ 大さじ１
  11. 唐辛子（お好みで） 適宜
  12. ラー油（お好みで） 適宜

作り方

  1. 1

    にんじん、長ねぎの青い部分、ブロッコリーの茎（残っている他の野菜20～30ｇで代用可）を用意する。

  2. 2

    １をみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに、2、豚ひき肉、おろし生姜、おろしにんにく、焼き肉のたれ、水を入れて混ぜる。

  4. 4

    ３にレンジ用の蓋、又はラップをかけ、600Wのレンジで約1分30秒加熱する。

  5. 5

    ４にみそ、水、茹でうどんを入れてレンジ用の蓋、又はラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

  6. 6

    ５を取り出し、豚ひき肉に赤い部分が残っていないことを確認し、よく混ぜ、皿に盛りつける。

  7. 7

    ６に、唐辛子やラー油をお好みでかけて完成。

コツ・ポイント

手順４、６で加熱後のボウルをレンジから取り出す際は、やけどに十分注意してください。

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レシピ作者

消費者庁
消費者庁 @caa_nofoodloss
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消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
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