教わったサツマイモカレーを再現
ジャガイモの代わりにサツマイモを使った子供が大好きなカレー。簡単にいえばちょい足し☆根菜処東海地方在住時レシピを私流に♪
このレシピの生い立ち
子供が小学生のときPTAで教わったものを自分流に。毎年作っていたのに都合でここ数年鍋でカレーを作らなくなりました。久しぶりに思い出しながら作ったので備忘録です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ→手のひらサイズ/人参→やや細いもの2本使用しました。カレーは「バーモントカレー中辛」使用しています。
-
- 2
玉ねぎは皮をむき、洗って縦半分割りに、繊維にそって２ｃｍ～３ｃｍ幅に切ります。人参は皮をむき洗って一口程度の乱切りに。
-
- 3
カレー表示どうりに水850ccとローレル、処理した工程２を入れ、蓋をして５～6分中火にかけます。（肉はまだいれてません）
-
- 4
その間に生姜を～大さじ１くらいまで量で用意（それ以上だとバランス崩れると思います。）私は大さじ１です☆
-
- 5
さらにサツマイモもキッチンペーパーを利用し、流水で皮をきれいにこすり洗いします。写真でサイズ感と量の参考に（不揃いです）
-
- 6
サツマイモは皮ごと一口大乱切りにします。
-
- 7
ボウルにサツマイモを入れて水にさらしておきます。
-
- 8
５～6分煮込んだ蓋をあけ、豚細切れをいれて再度蓋をして５～6分煮込みます。ふたを取りアクを取ります。
-
- 9
その後水を分量外で５０cc程度プラスし（あく取りで水分減ったと思うので）生姜をいれ、蓋をずらし人参に串が刺さる程度に煮る
-
- 10
人参がある程度柔らかくなれば、サツマイモを一度水を代えて水切りをし、鍋に投入します。このときケチャップ大１も入れます。
-
- 11
再度蓋をずらしてサツマイモに硬めに串がとおるまで煮て（常に中火で煮て）、一番固そうな部分に串が通れば、カレールーを入れる
-
- 12
ルーを入れたら弱火でふたを取り底から時々混ぜて、ルーをよくとかします。
-
- 13
ルーが溶けたら火を止めて、１０分くらい放置しておくと馴染んでおいしいです。
-
- 14
炊きたてのご飯をダム状に高低差を付けてよそって（写真でわかりますか?段差がついてます。お店ではよくそうするようです。）
-
- 15
低いところにカレーをかけておめしあがりください（工程１４と15がルーものとごはんの盛り技ポイントです）
コツ・ポイント
炒める手間省きます。
豚細切れ肉が合います。
簡潔に説明↓
野菜とローレル→肉→生姜→人参にある程度火が通る→サツマイモとケチャップ→サツマイモにある程度火が通る→弱火でルーをとかす
サツマイモが崩れないようご注意を。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
さつまいもたっぷり！子ども喜ぶ簡単カレー さつまいもたっぷり！子ども喜ぶ簡単カレー
じゃがいものかわりにゴロゴロとさつまいもを入れてカレーを作れば、自然の甘味が最高のおいしいカレーになります。
-
-
