なすと鶏ささみのカレー炒め

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ケチャップ&カレー味。マヨネーズで炒めるのでコクも加わり、ご飯のおかずにおすすめです。冷めても美味しいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
茄子を子どもでも食べやすく、カレー粉を加えてみました。

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材料

2人分
  1. 茄子 2個
  2. 鶏ささみ 2本
  3. マヨネーズ 大さじ2
  4. ○ケチャップ 大さじ1
  5. ○カレー粉 小さじ1/2
  6. 万能ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    茄子は一口大の乱切りにし、水にさらす。
    鶏ささみは一口大に切る。

  2. 2

    マヨネーズを熱したフライパンで、茄子と鶏ささみを同時に炒める。

  3. 3

    蓋をして茄子が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら蒸し焼きにする。

  4. 4

    ケチャップ、カレー粉を入れて炒め合わせる。全体に調味料が絡んだら出来上がり♪彩りに万能ねぎを散らしても。

コツ・ポイント

蒸し焼きにすると、茄子がとろっと柔らかくなり美味しいです。

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レシピ作者

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覗いてくださり有難う御座います(*´ω`*)毎日美味しい料理を作ること食べることが楽しみですマフィン✾スコーン✾クッキーが大好き(*´ω`*)基本、甘さは控えめです✾米粉好きです✾最近は、甘くないクッキーがお気に入りで作り置きをしています✾みなさんの心のこもったつくれぽ。いつも楽しみに拝見しております。本当にありがとうございます!拙いレシピですが皆さんのお役に少しでもたてれば嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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