かぼちゃの煮物
めだかの母 @cook_40198299
旬の甘いかぼちゃを醤油で煮た、懐かしさを感じほっこりする和食。様々な応用が効くので、余ったときや大量生産してアレンジも。
このレシピの生い立ち
大きくカットして口いっぱい頬張るのが最高です。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはスプーンでワタを取り、皮を所々剝いて、食べやすい大きさに切る。面取りすると煮崩れしにくくなる。
- 2
鍋に①を皮目を下にして平らに敷き詰めて☆を入れて火にかけ、沸騰したら落としぶたをしてことこと15分ほど煮る。
- 3
15分後竹串を刺してすっと中まで通れば完成。かたいところがあれば再度様子を見て煮る。一旦冷まして食べるときに温め直す。
コツ・ポイント
・煮物は完成したら一度放置すると、冷めていく間に中心まで味がなじみます。
・甘いかぼちゃを使う場合砂糖不要。
・ひき肉を足したり(さらに潰してコロッケにしたり)、すりごまをまぶしたり、潰して片栗粉を混ぜて火を通していももちにしたり。
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