かき味噌 ゆず風味
あっかいピーマン @cook_40080002
かきと味噌で甘辛い1品です。
このレシピの生い立ち
かきをたくさんもらって、かきの味噌汁を作ったのですが、まだかきがあったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かきは塩(分量外)をふり、もんで汚れを取り水で洗い流し水気を切って置きます
- 2
フライパンにかきと酒を入れ、蓋をして中火で1分蒸します。
- 3
かきを一旦取り出し、フライパンのかき汁熱し、アクを取り、味噌と砂糖を加えます。
- 4
トロリとなったら、かきを戻して1分煮詰めます。
- 5
ゆずを絞り、1まぜして出来上がりです。
- 6
そのままでも、ご飯にのせても、ふろふき大根にのせてもいけます
-
コツ・ポイント
みそを煮詰める時は焦げ付かないように火加減に気をつけて下さい。
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