きのこのマリネ

はじめてのつくれぽをする
ままちん★
ままちん★ @cook_40140611

秋の味覚　キノコと銀杏のマリネを紹介します
このレシピの生い立ち
9月下旬から店先にキノコが並びます。昨年もキノコを塩胡椒しただけでしたが、バルサミコ酢を使い挑戦しました。出来上がりをみて洋皿の添え一品に
合うと思います。

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材料

2人分
  1. 舞茸 1パック
  2. ぶなしめじ 中３個
  3. 生マッシュルーム 4個
  4. 銀杏の缶詰 1缶
  5. キビ砂糖 大さじ1
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    舞茸、ぶなしめじ、マッシュルームは洗います。
    全部で300グラムにします

  2. 2

    銀杏は缶から出します。33粒入っています。水洗いしザルに上げておく。

  3. 3

    キノコ3種は皆薄ぎりにする。

  4. 4

    なべにオリーブオイルを入れ、中火にします
    温たまったらキノコ全部をいれます。

  5. 5

    菜箸で軽く混ぜ、しんなりしてきたらバルサミコ酢と銀杏をいれます。

  6. 6

    軽く混ぜながらキビ砂糖も入れる

  7. 7

    ガスの火を消し2分ばかり置きます
    味が染みたようなので味見をする

  8. 8

    器に盛ります。

コツ・ポイント

バルサミコ酢の味付けに工夫、
酢っぱさが弱い人に甘みの優しいキビ砂糖をいれます。
秋の演出にキノコ3種と銀杏の組み合わせ。

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レシピ作者

ままちん★
ままちん★ @cook_40140611
に公開
永田順子 栄養士資格習得、富山赤十字病院勤務 、3児の母、ベターホーム料理学習、草月流理事、クックパッド、キッチンスター資格、美しい日本の家庭料理、食育、イタリア料理と和食のコラボを目指します。おもてなしを家庭料理で迎える。中国、韓国、メキシコ、にホームスティの経験あり、アメリカ、を始め受けいれを多数経験。ホームヘルパー資格
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