栗と鳴門金時と男爵と丹波黒豆枝豆のサラダ

栗と 鳴門金時と 男爵と 丹波黒豆枝豆の 秋サラダの 材料です。

栗は お湯につけて そのまま冷まして 鬼皮と 渋皮を 剥き 水で晒す。

丹波黒豆枝豆は ボウルに入れ 塩で揉む。 鍋に お湯を沸かし 枝豆を 茹でる。茹で上がったら ザルに空けて 塩を降る。

玉葱は 皮を剥き 繊維に逆らって 薄くスライスする。 塩をして しばらく置き ペーパータオルで 水気を絞る。

馬鈴薯は 洗って皮を剥き 芽かきして 1cm角切り、鳴門金時も 1cm角切りにする。

ベーコンは 5mmの角切りにする。 フライパンを 弱火でかけて ベーコンを カリカリに炒り焼きにする。

鍋に 水を入れて 馬鈴薯、鳴門金時、栗をれて 塩を加え 柔らかく茹でる。茹で上がったら ザルに空けて 鍋に戻し 乾煎り

⑦を ボウルに入れて 水気を絞った玉葱と 黒豆枝豆、ベーコンを入れて ブラックペッパーで 味付けする。

ミツカンカンタン酢、マスタード、マヨネーズを入れる。さっくりと混ぜて 器に盛り ブラックペッパーを ミルで挽く。

出来上がりです。