♡エビチリとエビマヨのいいとこどり♡
あやの☪︎⋆｡˚✩ @cook_40386364
エビチリもエビマヨも食べたい……
いいとこどりしちゃえ！！！
甘辛〜いソースが野菜にもご飯にもぴったり☆
このレシピの生い立ち
いつもエビチリとエビマヨで迷ってしまうので…間の子みたいなのが出来ないかなぁ？と思って
作ったレシピです！
今ではエビチリエビマヨより、こっちが我が家では人気に（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
えびの下ごしらえをする。
背わたを取り、多めの片栗粉と料理酒でよく揉み、流水でしっかり洗う。 - 2
(このひと手間でぷりぷりで臭みの無いえびになります！)
- 3
よく洗ったえびの水気をキッチンペーパーでしっかりとる。
下味として塩コショウをふる。 - 4
ソースを作る。
ボールで全て混ぜ合わせる。
※の調味料は味見をしてお好みで増減してください。 - 5
辛いの好きな方はスイートチリソース多め、甘めがいい方は練乳多めで！
練乳多めの方がコクがあって美味しいです！ - 6
えびに衣付けをする。
えびに卵と片栗粉(小さじ２くらい)を混ぜ合わせる→もう一度片栗粉を付ける。 - 7
２度目の片栗粉は薄めで！
付きすぎないようにはたいてください。 - 8
えびを揚げる。
フライパンに２cmくらい油を入れて揚げます。
あまり触りすぎないように！ - 9
カリッカリに揚がったえびを、熱いうちにソースに絡める。
- 10
お皿にレタス等お好みの野菜を敷いて、そのうえに乗せたら完成！
- 11
鶏肉で作ってくださった方も！
私も今度試してみます^^ - 12
早速リピしてくださった方、お弁当に入れてくださった方まで！
ありがとうございます^^
コツ・ポイント
下ごしらえをしっかりすること！
臭みの無い美味しいえびになります^^
揚げる時は空気に触れさせながら揚げる(ときどき持ち上げる)と、二度揚げと同じ効果があるのでカリッカリになります！
最初は衣がある程度固まるまで触らないでね。
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