ほんのり甘いだし巻きたまご

ボウルにたまご3個割入れてといておく。

[2]に★の醤油小さじ1/2、酒小さじ1/2、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ合わせると120mlに。

[1]のボウルに[3]を混ぜ合わせる。

中火のままたまご液の1/3くらいを流し入れ、フライパンをゆさゆさしながら10秒ほど加熱。

奥から手前に巻いたら、油をひいて巻いたたまごを奥に移動。フライ返しを使うとやりやすい。

2回目のたまご液を投入、先に巻いたたまごを少し持ち上げて下にたまご液を入れる。10秒ほどで奥から巻いてくる。

3回目のたまご液を投入したところ。

すべて巻き終わったところで火を止める。

簀巻きの上に45度回転させたラップ→キッチンペーパーを重ね、その上に巻き終わったたまごを置く。

熱いうちにキッチンペーパーとラップで包みながら簀巻きで形を整える。火傷に注意！