甘いだし巻き卵

karenamama
karenamama @cook_40209146

子供が大好きな、柔らかくてほんのり甘い出し巻きです。
このレシピの生い立ち
主人のお弁当に入れる出し巻きを冷めてもふわふわにしたくて。
子供も食べられる甘い優しい味にしました。

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材料

2人分
  1. 卵(L) 2個
  2. 出し汁 50ml
  3. キビ砂糖 10グラム
  4. 少々
  5. 醤油 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    出し汁を40度程度に温める。電子レンジで温めても。
    (砂糖が溶けるくらいの温度)

  2. 2

    1に砂糖、塩、醤油を加えよくかき混ぜて冷ましておく。

  3. 3

    卵をかき混ぜ、余裕があればザル等で濾して2を混ぜ合わせる。

  4. 4

    サラダ油を入れ熱した卵巻き用のフライパンを弱火から中火にして3,4回に分けて卵液を流しいれて巻いていく。

  5. 5

    巻きすでだし巻きたまごをギュッと巻き、輪ゴムで両端を留めて冷ます。

コツ・ポイント

出し汁が多いので巻きにくいですが、火加減に気をつけてゆっくり巻くと良いです。多少崩れても巻きすで巻いて冷ますと綺麗になります

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レシピ作者

karenamama
karenamama @cook_40209146
に公開
1歳の子供も一緒に食べられるような食事を心がけています
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