焼いてつくる、エビフライ

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ゆきぴクック
ゆきぴクック @cook_40238063

エビフライ食べたいけど、てんぷら、フライは、苦手、油をたくさんつかわず、焼く感覚のエビフライがつくれます。
このレシピの生い立ち
エビフライ、休みの昼に一人たべたい。揚げるのは面倒だけど、ささっとやいて、つくるための、カフェエビフライが生まれました。お気軽にどうぞ

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材料

1人分
  1. エビ 4尾
  2. お酒 大さじ1
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. 玉子 1個
  5. 塩胡椒 各少々
  6. パン粉 大さじ5
  7. マヨネーズ 大さじ4
  8. ごはん 100g
  9. タルタル

作り方

  1. 1

    エビは、皮を剥き、背腸取れてなければ
    爪楊枝でとる。軽く水で洗い、お酒を少しかけておく。5分くらい。

  2. 2

    エビの水気をキッチンペーパーでとる
    片栗粉、玉子、塩胡椒してパン粉をつけて下ごしらえ

  3. 3

    フライパンに大さじIのサラダ油を、全体にしく。すぐにあちまるから〜火をつけて5秒したら、エビを並べる

  4. 4

    中火で、裏表こんがり色がつくまで3分くらい、やく、この時、フライパンあたたまるから、時々火を止める。

  5. 5

    通すのに、使った玉子を電子レンジで、
    1分20秒レンジ強にして、細かくして、マヨネーズ、大さじ4塩胡椒する

  6. 6

    さらにごはん、さらだ、タルタルをそえ
    エビを並べたら出来上がり

コツ・ポイント

フライパンがすぐ熱くなり、もえたら、あぶないから、離れないこと。ひは、2分に一度は、消すこと。
大体ながくても、6分〜8分で、火がとおります。
こんがり色にやくのが、ポイント。

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