塩麹をまとった手羽先の薬膳スープ風♪
たかたかきよきよ @cook_40377309
発酵食品は最高！
最近めちゃめちゃ流行ってますよね～
発酵食品使って、薬膳フレイル♡
色んな具材が美味しくなりますね♪
このレシピの生い立ち
冷える日には、身体の芯から温まりたいよね～♡だからよく醤油麹や味噌、甘酒を使って料理するんですが、今回は薬膳っぽいのを作りました。
身体の内側から麹で整えましょ♪
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先にぬりぬりしたのは、写真の麹～♡
-
- 2
バットに手羽先を置いて
麹を全体に塗って下さいね～♪ -
- 3
30分置いたら、胡麻油を入れたフライパンに生姜とニンニクを入れて手羽先を皮目から焼き色を付けます。
- 4
両面焼けたら水を鶏にかぶる位入れ☆で味付け～
鷹の爪も入れちゃいましょう。 - 5
苦手じゃ無いなら白ネギも一緒に入れると美味しいよ～
コトコト煮ます。 -
- 6
鶏が柔らかくなったら味見～♪
薄い時には鶏ガラスープを足して～
コツ・ポイント
塩麹をたっぷり塗って時間を置く事と鶏に焼き色をつける♪
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