カレイの煮付け

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☆hana28
☆hana28 @cook_40337779

「気」を補う働きあり、疲労回復や美肌効果も期待できる「カレイ」の煮付けです。
このレシピの生い立ち
お魚の煮付けの中でも、臭みも少なく扱いやすい「カレイ」を使ったひと品となっております。

高タンパク・低脂肪なお魚ですので、体重を気にされている方にもオススメです。

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材料

  1. カレイ 2切れ
  2. 酒 100cc
  3. 水 100cc
  4. 醤油 大さじ2
  5. 黒砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    カレイの皮に飾り包丁を入れ、霜降りをします。　冷水にとり、汚れを取り除きます。

  2. 2

    フライパンに全ての調味料を入れ一煮立ちさせたら、①のカレイを入れアルミホイルなどで落とし蓋をし中火で煮ます。

  3. 3

    時々、スプーンなどで煮汁をカレイの上にかけながら煮汁が半分程になるまで煮ます。

  4. 4

    ③のカレイを器に盛り、残った煮汁をお好みの濃さになるまで煮詰めたらカレイの上にかけて完成です。

コツ・ポイント

カレイの鮮度が良いようでしたら、霜降りは必要ないと思います。　短時間で仕上げるのがコツとなります。

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レシピ作者

☆hana28
☆hana28 @cook_40337779
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美容・薬膳・健康をテーマに料理作り＆研究してます。　　つくれぽありがとうございます（╹◡╹）　お作り頂いた感想とお写真、楽しんで拝見しており同時に感謝致しております✨　モチベーションUPとなり、更なる研究に励んで参りますのでどうぞよろしくお願いいたします(o^^o)　　　　　　
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