ヨウサマの減塩卵スープ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
母親が唯一誉めてくれるスープです。
このレシピの生い立ち
中華がかんたんで、ほぼ毎日です。 医食同源で健康な感じです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
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材料はこんな感じです。
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水から乾燥椎茸、シャンタンスープ、顆粒椎茸、ホタテ出汁を入れて、水を沸騰させる。
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沸騰したら箸で思い切り時計と同じ向きにかき回す。そこに溶いた卵を時計と逆に回し入れる。
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卵が浮き上がったら濃い目の水溶き片栗粉でとろみをつける。
香り付けに黒胡椒をふる。 -
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定食にしたらこんな感じです。
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コツ・ポイント
テレビ番組でスープは時計回り、卵は時計と反対にかき回すとふわふわと仕上がります。
鶏ガラスープよりシャンタンスープを使う。
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