本気の春巻き★
揚げたて熱々のサックサク！
パリパリの春巻きは我が家の大定番★
ご飯にもビールにも合うので食べ過ぎ注意です(o^^o)
このレシピの生い立ち
春巻が好きすぎて、自分の好きな味を何度も何度も追求した結果、シンプルな味付けになりました。
飽きずに沢山食べれます。
家族にも友達にもよく褒められる、自慢のレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
春雨を熱湯で戻しておく。
（春雨の袋に書いてある戻し方でOK） -
- 2
★軽量カップに、中華スープペーストを入れ、醤油、酒、砂糖、生姜を加え、その上から130ccになるよう熱湯を加えて混ぜる。
-
- 3
椎茸は薄切りに。
筍、にんじんは5センチくらいの千切りに切っておく。 -
- 4
豚肉と小エビは一口大に切る。
フライパンにゴマ油をしき、豚肉と小エビを中火で炒める。
かるく塩コショウをふる。
-
- 5
火が通ったら、③も入れて人参がしんなりしてきたら、春雨を加え、その上から②の調味料を加えて全体的に均一に炒め合わせる。
-
- 6
汁気がとんだら火を止め、
バットに広げてしっかりと冷ます。
このタイミングで、春巻きの皮を冷蔵庫から出しておく。 -
- 7
その間に春巻きを包むときに使うペーストを作る。
◎小麦粉大さじ1に水を大さじ1加えて混ぜておく。 -
- 8
揚げる直前に、春巻きを巻く。
揚げ鍋やフライパンに油を入れて
170度ほどになるまで熱する。 - 9
しっかり冷めた具材をおよそ半分に分けて、5個分ずつの目安をつけておくと均一な大きさに出来ます。
-
- 10
春巻きの皮のツルツルした面を下側にして、皮を置き、具材を皮の下半分くらいの中央に置く。
-
- 11
下側から皮を上に向かって巻き上げ、左右の皮を中央に向かって折る。
-
- 12
残った皮の部分に小麦粉のペーストを塗り、糊がわりにして転がすように包みあげる。
-
- 13
巻いた端の部分を下にしてお皿におく。
-
- 14
なるべく同じ太さに包んでいく。
-
- 15
170〜180度でキツネ色になるように、サッと揚げる。
-
- 16
具材は火が通っているものばかりなので、皮が綺麗なキツネ色になれば揚げ上がりです。
-
- 17
揚げ網でしっかり油を切って冷ます。
（1番左のが、皮の裏表を間違えて包んだものです。表面が凸凹。。。）
出来上がり♪
-
- 18
断面はこんな感じです。
旨みが中にギュッと閉じ込められ美味しい！！お弁当にも★
-
コツ・ポイント
中華スープの素は今回ウェイパーを使用しましたが、無ければ粉末の鶏がらスープの素でも大丈夫です！
シンプルな味付けなので、キクラゲやイカ、ネギ、玉ねぎ、三つ葉など、どんな具材にでも合います。
春雨などの具材の量はお好みで調節してください。
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
話題入り感謝☆基本の春巻き
春巻き
うちの春巻き
パリパリ春巻き
パリパリ！家族みんなが大好きな春巻き
ベジタリアンの春巻き
たつりえの普通の春巻き
定番の春巻き♪
春巻き
春巻き
カナてぃむ 
春巻き
春巻き
基本の春巻
五香春捲(春巻き)
我が家の❤春巻き☆彡
めぐサブレ 
大家族向け☆春巻き
おだゃーん 
✿我が家の定番春巻✿
簡単 春巻き
本格☆我が家の春巻き
豚肉と炒り卵の春巻き
我が家のごちそう☆納豆春巻き
パリパリ春巻き
ルビー姫 
☆春巻き☆
春巻き
やーちゃん 
具沢山！我が家の春巻き！春雨入り〜♡
普通の春巻き
春巻き
よもぎ白玉 
春巻き☆
ショートニングで揚げるパリッパリッ春巻き
leobaaba 
お母さんの春巻き
