＊かぶと柿のキムチ和え＊

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あわ雪りんご
あわ雪りんご @cook_40246476

キムチ和え第３弾!?かぶの独特の食感と柿の甘さがキムチの辛さと合います♡
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた「かぶと柿のキムチ」作ってみたら美味しかったのですが（唐辛子は韓国産の唐辛子が手に入らなかったので国産使用)、もっとお手軽に！と思いキムチで和えてみました。
韓国産の唐辛子が手に入ったら是非そちらでも作ってみてね(^_−)☆

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材料

作りやすい量
  1. 具材
  2. かぶ（葉付き） ３個
  3. 塩 小さじ1/4〜1/2杯
  4. 柿（少し硬めのものが良い） ２個
  5. 調味料
  6. キムチ 30〜40g
  7. たらこ 30〜40g
  8. にんにく(すりおろし) 小さじ１杯
  9. 生姜(すりおろし) 小さじ1/2杯
  10. すりごま(白) 小さじ１〜２杯

作り方

  1. 1

    材料です。これに生姜とニンニクのすりおろし。キムチは少し刻むと和えやすいです。

  2. 2

    かぶは洗って葉を切り、８〜10等分のくし切りに、葉は２〜３cmに切ります。柿は皮とヘタを取り６〜８等分に切ります。

  3. 3

    ストックバックまたはビニール袋にかぶと葉と塩を入れて軽く揉んだら重石をして約30分おきます。（下漬け）

  4. 4

    ③で出た水分を捨てます。

  5. 5

    調味料を入れ軽くなじませます。

  6. 6

    柿を入れます。

  7. 7

    ムラなく和えます。

  8. 8

    冷蔵庫に入れて味をなじませ完成！出てきた汁も一緒にお召し上がりください。（賞味期限冷蔵で約５日間）

コツ・ポイント

かぶの下漬け時間は目安です。漬かりが甘い時は少し長めに置いてください。
柿は硬めがおすすめですが、柔らかい時は潰れないように気を付けてやさしく混ぜてね(^_−)
たらこの塩分によって塩加減の調整を。

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レシピ作者

あわ雪りんご
あわ雪りんご @cook_40246476
に公開
大人2人暮らしのあわ雪りんごです。何人であろうと食べ物は大事☆一人飯メニューも開発？してゆきたいです(^ ^)つくれぽお返しはお気遣いなく♡私も好きなもの作ります♪レシピとフォローは時々見直し変更する場合があるのでご了承ください。よろしくお願いします(^_−)☆ブログをライブドアに移行しました。ブログURLはhttps://awayuki-ringo.blog.jp/　です。
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