くるみパン 卵不使用
ぷぷぷりぷりぷりこ @cook_40055186
卵不使用でもふんわり、しっとり。
このレシピの生い立ち
食みさんの娘様のレシピID: 20633614を我が家流にアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類、イースト、塩、水飴、豆乳をケースに入れ、5分こねる。
- 2
細かくしたバターを入れて、こねる。こねあがり直前に、砕いたクルを投入。
- 3
30分くらい1次発酵。
フィンガーテスト、ガス抜き、分割4で丸め直し。ベンチタイム10分。 - 4
成形。2次発酵30分くらい。
その間にオーブン200度予熱開始。 - 5
表面に牛乳(分量外)をぬり、オーブンを180度にさげて15分位焼く。
コツ・ポイント
水飴は常温に戻す。豆乳は冬場は30度くらいに温めておくと材料が混ざりやすい
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