鶏むね肉と白菜のあっさり塩炒め

Name: 鶏むね肉と白菜のあっさり塩炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 １枚（約300ｇ）; ※片栗粉 適量（大さじ１程度）; 白菜 ４枚（約250ｇ）; しめじ 100ｇ; 生姜（千切り） 5ｇ; 米油 小さじ１～; ◎鶏ガラスープの素 小さじ２; ◎みりん 小さじ１; ◎塩、胡椒 少々

さとみわ @miwa_k

鶏むね肉１枚でボリューム満点☆
あっさり塩味でさっぱり美味しいおかず！
家計に嬉しい一品♬
お給料前にぜひどうぞ(^^♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた１枚の鶏むね肉でボリューム満点で美味しいおかずが作れないかな～と、残り物野菜を合わせてあっさり系だけどボリューム満点で美味しいおかずに仕上げてみました。

材料

４人分

鶏むね肉１枚（約300ｇ）
※片栗粉適量（大さじ１程度）
白菜４枚（約250ｇ）
しめじ 100ｇ
生姜（千切り） 5ｇ
米油小さじ１～
◎鶏ガラスープの素小さじ２
◎みりん小さじ１
◎塩、胡椒少々

作り方

1
鶏むね肉を細長くカットする。
冷凍しておき半解凍の状態でカットすると綺麗に切れます。
2
ビニール袋に入れ、片栗粉大さじ１程度を加えてよく振り、鶏むね肉にまんべんなく片栗粉をまぶす。
3
お湯を沸かし、沸騰したら片栗粉をまぶした鶏むね肉をサッと茹でる。ひっつかないようほぐしながら茹でてください。
4
茹で上がったらザルにあげ水気をきっておく。
5
白菜は鶏むね肉と同じくらいの大きさの棒状にカットする。
しめじは手でほぐしておく。
生姜は千切りにしておく。
6
フライパンに米油を入れ熱し、しめじを炒める。
7
続いて白菜の芯の部分と千切りにした生姜をを加えて炒める。
8
茹でた鶏むね肉と白菜の葉の部分を加えてサッと炒め、◎の調味料（鶏ガラスープの素、みりん、塩、胡椒）で味付けする。
9
出来上がり！
鶏むね肉１枚でボリューム満点のおかずです☆

コツ・ポイント

鶏むね肉も白菜もスティック状にカットして大きさや長さを揃えておくと綺麗な仕上がりになります。
鶏むね肉は半解凍の状態でカットすると切りやすいです。サッと茹でておくことで食感がよくなり味もしみこみやすくなりますよ。

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レシピ作者

さとみわ @miwa_k

2020/10/24 04:59に公開

玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com