⭐️美味冷めてもサクサク手羽中のから揚げ

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⭐️ 簡単でサクサクな手羽中のフライドチキンです。冷めてもサクサクで美味しい嘘みたいなから揚げをぜひお試し下さい。

このレシピの生い立ち
⭐️ 手羽中料理が大好きなのでより美味しくする為にレシピを考案しました。

簡単でとても美味しくなりますので是非お試し下さい。

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材料

２人前
  1. 手羽中 １０本
  2. サラダ油 500cc
  3. ⭐️ 衣
  4. 小麦粉 大さじ２杯 30cc
  5. 片栗粉 大さじ２杯 30cc
  6. 塩胡椒（粉の中に入れる） 小さじ半杯ずつ
  7. ⭐️ 漬けダレ
  8. 醤油 大さじ２杯 30cc
  9. 酒 大さじ２杯 30cc
  10. ほんだし 小さじ１杯 5g
  11. こんぶ茶 小さじ１杯 5g
  12. にんにく（チューブ） ２cm
  13. 生姜（チューブ） １cm
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作り方

  1. 1

    20cmフライパンに揚げ油を500cc入れ約145度~160度まで温める。（中低温調理）

  2. 2

    揚げ油を温めている間に衣を作っておきます。

  3. 3

    こちらも温めている間にまず水分を拭き取ってから両面に軽く塩胡椒をして下さい。

  4. 4

    漬けだれに手羽中を入れ３分漬けて下さい。
    両面に染み込むように混ぜながら漬けて下さい。

  5. 5

    衣粉をたっぷりと満遍なく付けて少しはたいて余分な粉を落としてから油に投入します。

  6. 6

    油の温度は145度~160度の中低温（弱火）で約４分前後（個体差により変動）揚げます。これより温度を高くしてはダメです。

  7. 7

    ちゃんと温度を守りレシピ通りに調理するとサクサクで本当に美味しい唐揚げが完成します。(^ ^)

  8. 8

    お酒のお供にも最高です。(^ ^)/

コツ・ポイント

⭐️ 衣はサクサク感と冷めても美味しくする為片栗粉は必須です。

⭐️ 油の温度は150度〜160度の範囲で５本ずつ揚げて下さい。（過度な温度低下を防ぐ為）

片栗粉は高温下では焦げやすく美味しくなりませんので注意が必要です。

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レシピ作者

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⭐️⭐️⭐️皆さんこんにちは、調理師のJinです。料理を作る事と食べることが大好きです。趣味は日本全国の美味しい物の食べ歩きです。^ ^皆さんに喜んで頂け自宅で経済滴な負担を減らし簡単に作れる美味しいレシピをご紹介したいと思います。今後ともどうぞよろしくお願い致します。(^o^)/
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