褒められ♡全卵使用のなめらかプリン
しぃか！ @cook_40111608
簡単なめらか褒められプリンです！
このレシピの生い立ち
神戸の壺に入ったプリンが大好きで…
なるべく近づけて作ってみてます。
アプリでひらく作り方
- 1
プリン容器にカラメルを入れて冷やしておく。
蒸し器をセットしておく。 - 2
牛乳、生クリーム、バニラエッセンス、砂糖を泡立てないように混ぜて600w3分30秒チンする。70℃まで鍋で温めてもOK！
- 3
その間に卵を泡立てないように丁寧にとく。
塩を少し入れる。
我が家は味塩をパッパと2〜3振り。 - 4
※ここからはスピード勝負※
冷めないうちに3に2を入れてザル→茶漉しで濾す。
2回濾すのがポイント！ - 5
温かいうちに1の容器に入れてすぐに蒸す(必ずプリン液が温かいまま蒸す)。
中火で4分→火を止めて8分。 - 6
蒸し終わったらすぐに取り出して冷まして完成★
リアクション
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