簡単海老と卵の餡掛け豆腐(^-^)♡

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冬はあんかけ豆腐で、豆腐を温めていただきましょう。めんつゆで簡単、時短のお料理です。
このレシピの生い立ち
味付け無しで、簡単に出来ないかと考えたレシピです。めんつゆは、いろいろな料理に重宝しますね(^-^)v

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材料

4〜6人分
  1. 水 250cc
  2. めんつゆ【三倍濃縮】 50cc
  3. 豆腐 小さめ150gが2〜3丁
  4. 卵 1個
  5. 冷凍海老 8尾(小ぶり)
  6. 片栗粉・水 各大さじ1

作り方

  1. 1

    冷凍海老は、ぬるま湯で解凍します。背腸をとり、塩でもみ臭みをとり洗っておきます。

  2. 2

    水と、めんつゆを入れ中火にかけ、沸騰したら、細かく切った海老を入れます。

  3. 3

    海老に火が通ったら、溶き卵を入れ菜箸で軽くかき混ぜます。

  4. 4

    弱火にして、水溶き片栗粉を入れ、菜箸で素早く混ぜ、中火にしとろみがついたら餡の出来上がり。

  5. 5

    豆腐をお皿に入れ、レンジに2分かけます。キッチンペーパーで豆腐を押さえ、水気を切ります。

  6. 6

    再度温めた餡をかけて完成です。

  7. 7

    夕飯はこちらでした。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れたら、だまにならないように、素早くかき混ぜてください。

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レシピ作者

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お料理・お菓子作り・パン作りが好きです。 フルタイム勤務の二児の母です。 せっかく作るのだから、美味しいものを作りたいと思っています。時間をかけず、簡単にをモットーに楽しくお料理していきたいです。
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