野菜ごろごろ簡単トマトリゾット風

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taktucker
taktucker @cook_40397769

トマトソースとチーズの相性もよく、野菜がごろごろ入っていて、食感がいあリゾットです！
このレシピの生い立ち
生米から調理すると時間がかかってしまうので、炊いたお米でリゾットが食べれないかと思い作ってみました。

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材料

二人分
  1. 鶏挽肉 200g
  2. ご飯 1カップ(炊いたもの)
  3. チーズ スライスチーズ2枚
  4. パセリ 適量
  5. トマトピューレ 150ml
  6. ウスターソース 大さじ1
  7. 水 100ml
  8. ◎塩 少々
  9. ◎粗挽きブラックペッパー 適量
  10. ◎すりおろしニンニク 大さじ半分
  11. オリーブオイル 大さじ１
  12. 野菜
  13. 玉ねぎ 1/2個
  14. ヤングコーン 3本
  15. カリフラワー 1/2個
  16. ブロッコリー 1/2個
  17. ミニトマト 5～6個

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、他の野菜は一口大に切っておく。お米は炊いたお米でOKです。

  2. 2

    オリーブオイルを少したらし、鶏挽肉をほぐさず中火で焼く

  3. 3

    挽肉の上に◎をかけておき、焼き目が付いてきたら裏返す

  4. 4

    焼き目が付いてきたら挽肉をほぐし、ミニトマト以外の野菜を入れる

  5. 5

    玉ねぎがあめ色になってきたら、ご飯・トマトピューレ・水・コンソメを入れ少し混ぜる

  6. 6

    煮たって来たら下が焦げないように混ぜ、ミニトマト・ウスターソースを入れる

  7. 7

    トロトロになってきたら火を止め、チーズを入れ、軽く混ぜる

  8. 8

    味見をして塩等で整える

  9. 9

    お皿に盛り付け、パセリ、ブラックペッパーをかけて出来上がり

コツ・ポイント

この料理を作るときは野菜を色々変えています。ズッキーニ、ほうれん草、コーン等を入れても美味しかったです。
お米を炊くとき少し水を少なめで炊いておくと、よりリゾットっぽくなります。

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レシピ作者

taktucker
taktucker @cook_40397769
に公開
料理が趣味です。娘(一歳)が産まれてからは中々凝った物は作れないけど、時間が許せば作っている一児の父です。
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