おでん種相性抜群な自家製卵巾着と野菜巾着
てりやきキッチン @cook_40296676
手早く簡単とっても美味しい ちょっと変わり種のおでん種、コツを掴めば誰でも作れちゃう美味しいおでん種 卵巾着と野菜巾着
このレシピの生い立ち
美味しいおでん屋さんのモノマネがしたくて同じように作ったら美味しいかなと思って真似してみたら美味しかったです
アプリでひらく作り方
- 1
薄揚げの 両端を 長さ7 CM 程度に 切り分けたものを二つ作ります
- 2
薄揚げの中央の部分に包丁やペティナイフで切れ込みを2 CM 程度入れてゆっくりと手で 開きながら巾着袋を作ります
- 3
綺麗に開けたら巾着卵の方にはそこの部分に 漏れないように水菜と人参を少し入れて卵を割り入れ 入り口を爪楊枝で止めます
- 4
水菜の方の巾着袋には 薄揚げの7分目程度の位置まで 細切りの人参を1水菜を3の割合で詰めていきます
- 5
こちらの方も詰め終わったら巾着の入り口を縫うようにつまようじで止めます こんな感じで止めます
-
- 6
両方の巾着が出来上がったら 先に煮込んでおいた他の具材と一緒のお出汁で、 ラスト10分程度のところで入れて煮込みます
- 7
ラスト10分でちょうど他のおでんの具材も出来上がったら盛り付けましょう10分程度で卵に火が通り味も染み込みます
-
コツ・ポイント
巾着袋になる薄揚げを破れないようにゆっくりと 開いてください途中引っかかるようならそこの部分に軽くナイフを入れるとまた剥がれるようになりますよ、 巾着袋の底の方にお野菜を少し入れておくと見栄えもよくなり卵が漏れてくる可能性が低くなります
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